第1步、五花肉让卖家打成肉馅,回家放案板上放葱姜再剁成肉泥。
第2步、白菜放入盆中,用清水清洗干净。
第3步、把洗干净晾干水分的白菜切成大块,放料理机打碎。
第4步、打碎的白菜放入一匙盐腌出水分。
第5步、锅中倒油,油热放花椒爆香。
第6步、白菜用纱布攥干水分,把花椒油放凉后倒入盆中。
第7步、倒入一茶匙自制的花椒面,再倒入一匙蚝油,搅拌均匀。
第8步、饺子粉倒入盆中,边倒水边搅拌成面絮,用手揉成光滑的面团,盖上盖片醒发20分钟。放案板上揉搓排气,搓成长条,切大小均匀的剂子,擀成皮子。
第9步、把饺子皮放到手中,放入馅子,包成饺子。
第10步、包好的饺子等着下锅。
第11步、锅中倒清水开大火煮沸,放入饺子煮开,期间点三次凉水,饺子就煮好了。
第12步、最好吃的面食是饺子,白菜肉馅的饺子深受大家喜爱的家常饺子,
文章来源: 宏绮琴
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写的太好了!